Sopa Fría de Tomates

Ingredientes

Para la sopa:

• 1 kg de tomates frescos pelados y picados
• 1 pepino mediano, pelado, sin semilla y picado
• 3 cebollines picados finos
• 1 pimentón rojo sin semillas y picado fino
• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta Negra Molida Gourmet
• Gotas de Salsa de Ajo Gourmet
• 1-2 cucharaditas de Ají Pebre Gourmet
• 1-2 cucharaditas de Salsa Inglesa Gourmet
• 1 taza de jugo de tomate
• Gotas de jugo de limón
• Hojas de apio para decorar

Para las guarniciones:

• ½ taza de pimentones de colores picados en cubos
• 1 taza de cubos de pan frito o crutones
• 2 huevos duros picados
• 1 taza de tomates picados en cubos
• 1 taza de pepinos picados en cubos

Preparación

1. Preparar la sopa: Poner en la licuadora o procesadora los tomates, pepino, cebollines y  pimentón. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el aceite, vinagre, sal y Pimienta Negra Molida Gourmet, gotas de Salsa de Ajo Gourmet, Ají Pebre Gourmet, Salsa Inglesa Gourmet, jugo de tomate y gotas de jugo de limón. Volver a procesar para incorporar todos los ingredientes.  Tapar y refrigerar para helar bien, 25-30 minutos.
2. Servir decorado con una hoja de apio y  las guarniciones.