Sándwich de Pescado Frito con Salsa Tártara

Ingredientes

Para el coleslaw:

• 150 gr d repollo blanco
• ½ zanahoria juliana
• 1 cdta de mostaza Dijon
• 4 cdas de mayonesa
• 1 cdta de azúcar
• 1 cda de jugo de limón
• Sal de Mar Gourmet
• Pimienta negra molida Gourmet

Para el pescado frito:

• 400 gr de filete de pescado
• 250 gr de harina sin polvos de hornear
• 1 cdta de Pimentón Paprika Gourmet
• 1/2 cdta de Pimienta Cayena Gourmet
• 1 cdta de Polvos de Hornear Gourmet
• 330 ml de cerveza
• 2 cdta de Sal de Mar Gourmet
• Pimienta negra molida Gourmet

Para freír:

• 500 ml de aceite vegetal

Para servir:

• Pan de hamburguesa tostado
• Salsa para Untar Tártara Gourmet
• Pickles en láminas
• Papas fritas

Preparación

Para el coleslaw:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y dejar descansar por lo menos 30 minutos para que los sabores se unan y se suavicen los vegetales. No olvidar corregir el nivel de sal.

Para el pescado frito:

1. Cortar el filete en 4 porciones para los sándwiches.
2. Mezclar todos los ingredientes menos el pescado en un bowl usando un batidor de mano.
3. Precalentar el aceite para freír a temperatura media. Si tienes un termómetro, que esté a 180°C/350°F.
4. Insertar el pescado en la masa inicial, dejar que escurra un poco e inmediatamente freírlo por 4 minutos aproximadamente o hasta que esté bien dorado. Retirarlo y ponerlo sobre un plato con papel absorbente. Repetir con todos los trozos de pescado.

Para servir:

1. Formar el sándwich con el pan tostado, esparciendo tártara en el interior de ambas mitades del pan.
2. Sobre la base del pan poner un trozo de pescado frito y sobre él coleslaw y pickles. Tapar y repetir con el resto de sándwiches.