Salsa Bechamel o Salsa Blanca

Ingredientes

Para la leche:

• 600 ml leche
• ¼ cebolla blanca entera
• 2 Clavos de Olor Gourmet
• 1 Hoja de Laurel Gourmet

Para la salsa blanca:

• 40 g mantequilla (con o sin sal)
• 40 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• Leche preparada (ingredientes de arriba)
• Nuez Moscada Gourmet
• Sal de Mar Gourmet
• Pimienta Negra Molida Gourmet

Preparación

Preparar la leche

1. Poner todos los ingredientes en una olla a fuego bajo. Desde que rompe hervor ligero dejarla hervir por 10 minutos. Revolver de rato en rato para que la leche no se pegue y queme en la base.
2. Pasar los contenidos por un colador y reservar la leche.

Para la salsa blanca

1. Derretir la mantequilla a fuego medio y agregar la harina.
2. Dejar que la mezcla se cocine por 1 minuto, mezclando todo el tiempo con un batidor de mano.
3. Sacar la olla del fuego y agregar un chorrito de leche. Mezclar con el batidor de mano. Se te va a formar una masa al inicio.
4. Agregar toda la leche poco a poco, mezclando entre cada chorrito. Cuando la mezcla esté suelta, agregar el resto de la leche. Termina agregando un poco de nuez moscada.
5. Poner la mezcla a fuego medio y dejar que rompa hervor. Mientras eso pasa, mezclar todo el tiempo con un batidor de mano.
6. Desde que rompe hervor dejar que hierva por un minuto.
7. Retirar la salsa blanca del fuego.
8. Agregar sal y pimienta a gusto.