Ragout de Pollo

Ingredientes

• 1 bolsa (35g) de Callampas Deshidratadas Gourmet
• 1,5 kg de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2,5 cm
• 2 cdas de Condimento para Pollo Gourmet
• 2,5 cdas de aceite
• 3 cdas de mantequilla
• 2 tazas de cebolla picada fina
• 800g de champiñones laminados
• 2 dientes de ajo picados fino
• 2 cdtas de Estragón Gourmet
• 2 cdas de vinagre balsámico
• 2 cdas de Salsa de Soya Gourmet
• 500ml de agua
• 1 Caldo Concentrado de Pollo Gourmet
• ½ taza de crema ácida
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
• Sal de Mar Gourmet a gusto
• 5 cdas de perejil fresco picado

Preparación

1. Hidratar las Callampas en agua hirviendo hasta que estén blandas (20 min aprox). Colar las callampas y luego picar en trozos pequeños. Reservar.
2. Sazonar el pollo con el Condimento para Pollo. En una olla calentar el aceite junto a la mantequilla en una olla grande y saltear los cubos de pollo hasta que estén dorados. Sacar de la olla y reservar.
3. En la misma olla, saltear la cebolla por un par de minutos. Agregar los champiñones y ajo, y cocinar por un par de minutos. Agregar el Estragón, callampas picadas, vinagre balsámico, Salsa de Soya, agua y Caldo Concentrado de Pollo. Dejar hervir por 10 minutos.
4. Agregar el pollo y cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido. Agregar la crema ácida y sazonar con Pimienta Negra Molida y Sal de Mar a gusto. Servir espolvoreado con perejil picado.