Quinotto de Camarones

Ingredientes

• 300 gr de quínoa
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en cuadritos
• 1 tomate pelado y sin semillas, cortado en cubos pequeños
• ¼ cucharadita de Cúrcuma Molida Gourmet
• 1 cucharadita de Condimento para Pescado Gourmet
• 2/3 taza de vino blanco
• 1 taza agua hirviendo
• ½ pote de Caldo de Pollo en Gel Gourmet
• 1 taza de queso parmesano fresco, rallado
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de cilantro picado para servir

Para los camarones salteados:

• 500 gr de camarones crudos, pelados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de Ajo Fresco en pasta Gourmet
• 1 cucharadita de Ají de color Gourmet
• 1 Cucharadita de Condimento para Pescado Gourmet

Preparación

1. Lavar la quínoa y luego cocinarla por 10 minutos en agua hirviendo salada. Colar bien y poner a enfriar en una lata o bandeja.
2. Mezclar todos los ingredientes de los camarones salteados, reservar.
3. En una olla, calentar el aceite de oliva. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda. Agregar el tomate picado, revolver un par de minutos y agregar el vino blanco, la Cúrcuma Molida Gourmet y el Condimento para Pescado Gourmet, cocinar hasta que el vino se haya evaporado por completo.  Disolver el caldo en gel en el agua hirviendo.
4. Añadir la quínoa a la olla junto al caldo, parmesano y crema. Revolver hasta tener una mezcla de buena consistencia, unos 5 minutos.
5. Mientras tanto saltear los camarones en una sartén hasta que esté cocidos y dorados.  Agregar  el cilantro y la mitad de los camarones al quinotto. Servir decorado con el resto de los camarones y hojas de cilantro (o picado).