Puré rústico y pollo con champiñones

Ingredientes

Pollo relleno

• 5 Callampas Gourmet
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 cucharada de Condimento para Pollo Gourmet
• 300 gr champiñones laminados
• 1/4 taza de cebolla picada en cubos pequeños
• 2 cucharada de aceite de oliva
• sal
• ½ cucharadita de Pimienta negra Gourmet
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 1 cucharada de queso crema, blando
• ½ taza de vino blanco
• 1 ½  cucharadas de Salsa de Soya Gourmet
• ¼ cucharadita de Ajo Fresco Gourmet
• Jugo de ½ limón
• Pimienta negra Gourmet

Puré rústico

• 350 gr de papas chicas, lavadas
• 50 gr de queso de cabra rallado
• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de Albahaca Fresca Gourmet
• 1 cucharada de ciboulette picado
• Sal
• Pimienta negra Gourmet

Preparación

1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Abrir ambas  pechugas de pollo como un  libro, y espolvorear por ambos lados con el aliño de pollo; reservar.
3. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y cocinar la cebolla hasta que esté transparente y blanda. Agregar los champiñones y cocinarlos hasta que estén blandos y el líquido que hayan soltado se haya evaporado. Agregar el queso y revolver hasta que éste se haya derretido y la mezcla esté homogénea. Sazonar con el orégano, sal y pimienta. Dejar enfriar unos minutos el relleno.
4. Rellenar el pollo con la mezcla de champiñones y enrollar como brazo de reina, asegurar con mondadientes para que el pollo no se abra. Calentar el aceite restante en una sartén y dorar el pollo por todos lados.
5. Poner las pechugas rellenas en una fuente. Mezclar el vino blanco con la Salsa de Soya Gourmet, Ajo Fresco Gourmet, jugo de limón,  pimienta y luego vaciar sobre el pollo. Hornear el pollo por 25 minutos.
6. Mientras tanto, cocinar las papas en agua salada hasta que estén blandas. Sacar del agua, estilar y luego aplastar con una cuchara de palo. Agregar el queso, revolviendo y aplastando hasta integrar. Luego agregar el aceite de oliva, Albahaca Fresca Gourmet y ciboulette, mezclar bien. Aliñar con sal y pimienta a gusto.
7.  Cortar el pollo en pedazos de 2 cm y servir sobre el puré rústico. Decorar con albahaca y un tomate cherry. Servir la salsa del pollo al lado si desean.