Pollo Grillado con Verduras Asadas

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas
• 1 cda de Condimento para Parrilla Gourmet
• 2 dientes de ajo picados finos
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 berenjena
• 1 zapallo italiano
• 1 pimentón rojo
• 1 pimentón amarillo
• 2 cebollas moradas
• ½ cda de Tomillo Gourmet
• 4 cdas de aceto balsámico
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
• Sal a gusto

Preparación

1. Condimentar las supremas de pollo con el Condimento para Parrilla Gourmet por ambos lados.
2. Poner las supremas en una fuente y agregar 2 cucharadas de aceite de oliva, y 1 diente de ajo picado. Mezclar bien con el pollo. Reservar.
3. Cortar la berenjena y el zapallo italiano en rodajas de aprox. 1cm de grosor. Cortar los pimentones a lo largo en cuatro y eliminar las semillas y la parte blanca del interior. Cortar las cebollas moradas en 8 trozos cada una.
4. Juntar todas las verduras picadas en una fuente.
5. Agregar a las verduras el resto del aceite de oliva, el Tomillo Gourmet y el otro diente de ajo. Mezclar bien, cubrir con film plástico y dejar reposar 30 minutos.
6. Poner las verduras marinadas sobre una bandeja o lata del horno. Salpimentar las verduras y hornear durante 15 minutos a 180ºC o hasta que las verduras estén blandas.
7. Mientras, calentar un sartén con un poco aceite de oliva y dorar las supremas de pollo por todos lados. Terminar la cocción en el horno a 180ºC durante 10 minutos.
8. Al momento de servir las verduras, rociar sobre éstas el aceto balsámico. Acompañar con el pollo grillado.