Pescado a lo Macho

Ingredientes

Para el pescado

• 2 filetes de pescado
• Sal de Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet
• 6 cdas harina
• 6 cdas aceite vegetal

Para la salsa a lo macho

• ½ cebolla morada picada finamente
• ½ pimiento rojo picado finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cda de pasta de ají amarillo
• 150 ml de vino blanco
• 120 g tomate enlatado y picado
• 200 g aros de calamar
• 200 g camarones pelados y limpios
• Sal de Mar Gourmet y Mix de Pimientas Gourmet

Preparación

1. Salpimentar el pescado por ambos lados.
2. Esparcir la harina sobre un plato y cubrir los filetes, dándole golpecitos para retirar el exceso.
3. Precalentar una sartén a fuego medio-alto y agregar el aceite.
4. Freír el pescado por ambos lados y reservar.
5. Retirar el exceso de aceite de la sartén con cuidado y agregar la cebolla y pimiento. Sofreír hasta que la cebolla se suavice y ponga translúcida.
6. Agregar el ají amarillo y mezclar por 30 segundos.
7. Agregar el vino blanco y dejar que hierva hasta que se haya evaporado por completo.
8. Agregar los tomates y mezclar hasta que rompa hervor.
9. Agregar los calamares, camarones y ajustar el nivel de sal y pimienta.
10. Poner los filetes en una fuente y servir la salsa encima.