Parrilla de Verduras Asadas

Ingredientes

• 4 tomates pera
• 1 zapallito italiano grande o 2 pequeños
• 1 atado de espárragos
• 1 berenjena
• 1 pimento amarillo
• Aceite de oliva
• Sal de Mar Gourmet

Para el aliño:

• 2/3 taza de aceite de oliva
• 1/2 diente de ajo picado chico
• 1/2 cucharadita de Ají de Color Gourmet
• 1/2 cucharadita de Mix Pimientas Gourmet
• 1/2 cucharadita de Tomillo Gourmet
• 1/2 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 1/2 cucharadita de Albahaca Gourmet
• 1/2 cucharadita de Ciboulette Deshidratado Gourmet
• 1/2 cucharadita de Sal de Mar Gourmet

Preparación

1. Prender la parrilla.
2. Para el aliño, mezclar todos los ingredientes, dejar reposar mientras se preparan las verduras.
3. Preparar las verduras: Partir los tomates por la mitad y sacarles todas las semillas, espolvorear con Sal de Mar Gourmet y poner boca abajo sobre una toalla de papel, por 10 minutos.
4. Partir el zapallito italiano por la mitad y cortar en lonjas de 4mm. Cortar las partes blancas de los espárragos. Partir la berenjena en rodajas de 4mm. Pincelar todas las verduras anteriores por ambos lados con aceite y espolvorear con Sal de Mar Gourmet. Envolver completamente el pimiento amarillo en alusafoil.
5. Poner el pimentón envuelto en la parte más caliente de la parrilla. Asar los zapallitos junto a las berenjenas hasta que estén blandos y dorados por ambos lados. Luego poner los espárragos, asar hasta que estén cocidos (quedarán al dente) y dorados por ambos lados. Luego poner los tomates por el lado de la piel primero y luego por el otro lado hasta que estén blandos.
6. Sacar el pimentón de la parrilla, cuando esté blando y la piel un poco quemada. Una vez que se saca de la parrilla, envolverlo en una bolsa plástica y dejar reposar unos 4 minutos (el vapor soltará la piel del pimentón). Sacar el pimentón de la bolsa, sacar las pepas y fibras del interior, pelar y cortar en tiras.
7. Poner todas las verduras asadas en un plato, servir a temperatura ambiente acompañada del aliño.

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