Papas Duquesas

Ingredientes

• 700 gr papas, peladas
• 1/2 cucharada de mantequilla blanda
• 1 yema
• Sal de Mar Gourmet y Pimienta Blanca Gourmet a gusto
• 1/2 taza de harina
• Aceite para freír

Preparación

1. Poner a cocer las papas en agua salada hasta que estén blandas.
2. Sacar del agua, colar bien y hacer un puré, dejar enfriar.
3. Una vez frío, agregar la mantequilla, yema y harina, sal y Pimienta Blanca Gourmet; integrar hasta formar una masa.
4. Hacer pelotitas del porte de una nuez, pasar por harina y reservar.
5. Calentar aceite en una olla honda y freír las pelotitas hasta que estén doradas.
6. Escurrir en toalla de papel.