Pantrucas Chilenas

Ingredientes

Para las pantrucas:

• 1 taza de harina cernida
• 1 cdta de Sal de Mar Gourmet
• 1 huevo
• Agua, cantidad necesaria

Para el caldo:

• 2,5 lts de agua
• 5 sachets de Caldo en Polvo de Carne Gourmet
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria partida en 4
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo enteros
• 5 yemas, diluidas en un poco de agua
• Cilantro o perejil fresco picado para decorar

Preparación

Para las pantrucas:

1. Poner la harina y la Sal de Mar Gourmet en un bol. Hacer un hoyo al medio y agregar el huevo y un poco de agua.
2. Con las manos ir juntando todos los ingredientes y agregar agua hasta formar una masa blanda que no se pegue en las manos.
3. Con un uslero, estirar la masa en un mesón harinado y cortar cuadrados de 2 cm.
4. Reservar.

Para el caldo:

1. Poner el agua, el Caldo en Polvo de Carne Gourmet, las hojas verdes, zanahoria, cebolla y ajo en una olla grande.
2. Poner a temperatura media y dejar hervir.
3. Bajar el fuego, y dejar cocinar el caldo por 10 minutos, luego colarlo.
4. Con el caldo hirviendo agregar la masa de pantrucas y cocinar por 5 minutos.
5. Diluir las yemas de huevo en un poco de agua. Luego, poner un poco de la mezcla de yemas en cada plato y agregar el caldo caliente (junto con las pantrucas).
6. Espolvorear con cilantro o perejil fresco y servir.