Medallones de Filete con Tocino, Papas Gajo y Salteado de Champiñones con Espárragos
Tiempo: 60 min
Porciones: 4 porciones
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¿Cómo hacer Medallones de Filete con Tocino, Papas Gajo y Salteado de Champiñones con Espárragos?
Ingredientes
Carne:
- 4 medallones de filete o posta rosada limpia de grasa
- 2 cucharadas de Condimento para Carne Gourmet
- 2 cucharaditas de mostaza
- 8 lonjas de tocino (200 gr )
Papas:
- 10 papas medianas o grandes
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado chiquitito
- ½ cucharadita de Merquén Gourmet
- 1 cucharadita de Tomillo deshidratado Gourmet
- ¼ cucharadita de Mix Pimientas Gourmet
- 1 cucharadita de Sal de mar Gourmet
Salteado de verduras:
- 400 gr de champiñones, laminados
- 1 atado de espárragos, cortados en pedazos de 2,5 cm
- 2 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet
Preparación
- Calentar el horno a 200C.
- Primero preparar las papas porque demoran más. Cocer en agua las papas con piel por 8 a 10 minutos (deben estar aún duras). Escurrir bien las papas y cortarlas en 4 pedazos a lo largo.
- En un bowl grande mezclar el aceite de oliva con el resto de los ingredientes, agregar los gajos de papas y mezclar bien. Poner los gajos de papas sobre una bandeja de horno en una sola capa. Hornear las papas por 30 minutos o hasta que estén doradas y blandas.
- Mientras tanto, preparar la carne y verduras.
- Aliñar los medallones de carne con el Condimento para Carne Gourmet, untar la mostaza por los lados de la carne y sobre ella enrollar dos lonjas de tocino; afirmar el tocino atravesando la carne y tocino con 2 palitos de brochetas medianos.
- En un sartén con una cucharada de aceite caliente, sellar los medallones por arriba y abajo. Reservar la carne y llevarla al horno durante los últimos 10 minutos de las papas.
- En la misma sartén donde se selló la carne, agregar los champiñones y espárragos. Saltear las verduras por 5 minutos, agregar la Salsa de Soya Gourmet y seguir cocinando hasta que los espárragos estén al dente. Mantener las verduras tibias.
- Servir los medallones sobre las verduras salteadas y acompañar con los gajos de papas horneadas.