Huevitos de Mazapán

Ingredientes

• 150 gr almendras  naturales
• 100 gr de azúcar en polvo
• ½ cucharadita de Esencia de Almendras Gourmet
• 1 clara de huevo
• 350 gr de Cobertura de Chocolate Semiamargo Gourmet
• Mostacillas de Colores Gourmet

Preparación

1. Procesar las almendras hasta que estén bien molidas. Agregar el azúcar flor y procesar hasta integrar bien. Agregar la Esencia de Almendras Gourmet y la clara de huevo, procesar hasta formar una masa (si estuviera muy pegajosa agregar más azúcar flor, si estuviera muy seca, agregar un poco de agua). Tapar muy bien el mazapán y dejar reposar la masa por 30 minutos.
2. Tomar un poco de mazapán, como del tamaño de una nuez, y rodando entre las dos manos formar huevos.
3. Derretir el chocolate en el microondas en potencia baja por un par de minutos o a baño maría. Con la ayuda de un tenedor pasar los huevos de mazapán por chocolate derretido. Escurrir bien el exceso de chocolate y poner a endurecer sobre un pedazo de papel aluminio. Mientras el chocolate no se haya secado, decorar con Mostacillas de Colores Gourmet.