Helado de Anís Estrella

Ingredientes

• 200ml de crema de leche
• 2 cdas de crema ácida
• 120gr de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 500ml de leche
• 5 unidades de Anís Estrella Gourmet

Preparación

1. Batir la crema de leche con la crema ácida en un recipiente, hasta espesar ligeramente y refrigerar.
2. En un bol, colocar los huevos y el azúcar y batir hasta que tomen un color amarillo pálido.
3. Agregar la leche y las Estrellas de Anís Gourmet y verter todo en una olla. Cocinar a fuego bajo revolviendo constantemente, hasta que espese y cubra la parte posterior de una cuchara de metal, cuidando que no hierva.
4. Retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez que la mezcla esté fría pasarla por un colador e incorporar a la crema. Mezclar bien.
5. Verter en un recipiente y llevar al congelador o a la máquina para hacer helado. Si se usa el congelador, batir 2 o 3 veces mientras se endurece para que quede más cremoso.  Dejar al menos 5 horas.