Fideos a la Huancaína y Carne Salteada con Anticuchera

Ingredientes

Para la salsa huancaína:

• 4 ajíes amarillos
• ½ cebolla morada
• ¼ cda de Ajo Picado en Aceite de Oliva Gourmet
• 100 gr de queso fresco
• 6 galletas de soda
• 1 lata de leche evaporada
• ¼ sobre de Caldo en Polvo de Verduras Gourmet
• 4 cdas de aceite vegetal
• 400 gr de fideos tipo fettuccine

Para la salsa anticuchera:

• ¼ dta de Comino Molido Gourmet
• ½ cda de Ajo en Polvo Gourmet
• 1 cda de Orégano Entero Deshidratado Gourmet
• ½ cda de Mix Pimientas Gourmet
• 2 cdas de pasta de ají panca
• 2 cdas de pasta de ají amarillo
• 3 cdas de Salsa de Soya Gourmet
• 3 cdtas de vinagre
• 70 ml de aceite vegetal

Para el salteado:

• 600 grs de carne posta negra o similar, picada en cubos

Preparación

Para la salsa huancaína:

1. Cortar los ajíes amarillos a la mitad y retirar las semillas con ayuda de una cuchara.
2. Cocinar los ajíes en agua hirviendo por 5 minutos para quitarles el exceso de picante.
3. Calentar aceite en un sartén y saltear las cebollas moradas junto con los ajíes y Ajo Picado Gourmet.
4. Mezclar y saltear a fuego bajo por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
5. Verter el salteado en una licuadora y agregar queso fresco, galletas de soda, leche evaporada y Caldo en Polvo de Verduras Gourmet.
6. Licuar hasta que la salsa quede lisa y cremosa.

Para la salsa anticuchera:

1. En un bowl agregar Comino Molido, Ajo en Polvo, Orégano Entero Deshidratado y Mix de Pimientas con pasta de ají amarillo, pasta de ají panca, salsa de soya, vinagre y aceite vegetal.
2. Mezclar y reservar.

Para la pasta:

1. Cocinar pasta en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo que indica el envase de la pasta.
2. Colar la pasta y colocar nuevamente en la olla.
3. Agregar la salsa huancaína, mezclar hasta que quede bien distribuida en la pasta y reservar.
4. Calentar aceite en un sartén y agregar los trozos de carne cortada en cubos hasta que estén bien sellados y dorados por todas sus caras.
5. Cuando esté lista la carne, añadir la salsa anticuchera y cocinar por 1 minuto.
6. Servir los fideos con salsa huancaína junto a la carne y acompañar con hojas de cilantro.