Estofado de Carne
Tiempo: 150 min
Porciones: 6 porciones
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¿Cómo hacer Estofado de Carne?
Ingredientes
- 1 kg de posta rosada cortada en trozos medianos
- Sal de Mar Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet
- 4 cdas de harina sin polvos de hornear
- 4 cdas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña en corte pluma
- 1 pimentón rojo cortado en tiras
- 3 zanahorias pequeñas cortadas en rodajas
- 2 cdas de Ají de Color Gourmet
- 1,5 cdas de Orégano Entero Gourmet
- 2 cucharadas de Ajo Picado con Aceite de Oliva
- 500 ml de Caldo de Carne Casero Gourmet
- Cilantro para servir
Preparación
- Pasar las tiras de carne por la harina y botar el exceso de harina.
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego alto y cocinar la carne en tandas hasta que esté dorada por todos lados. Salpimentar. Solo poner suficiente carne a la vez para cubrir la base de la olla. Reservar.
- Agregar la cebolla, pimentón, zanahorias, Ají de Color Gourmet y Orégano Entero Gourmet, y cocinar por 8-10 minutos, revolviendo.
- Agregar el ajo y mezclar constantemente por 1 minuto.
- Agregar el Caldo de Carne y la carne y mezclar.
- Esperar a que hierva y bajar el fuego hasta obtener un hervor ligero. Tapar y cocinar por 2 horas o hasta que la carne esté suave.
- Corregir el nivel de sal y servir con arroz o papas.
Tips para cocinar Estofado de Carne
¿Qué carne puedo ocupar para el Estofado?
La elección de la carne es fundamental para obtener un estofado delicioso. Opta por cortes de carne con un contenido óptimo de grasa, como la posta rosada, posta paleta o posta negra. Estos cortes son ideales para el estofado, ya que se vuelven tiernos y jugosos durante la cocción lenta.
La paciencia es clave
El estofado de carne requiere tiempo para que los sabores se mezclen y la carne se ablande adecuadamente. Asegúrate de cocinar el estofado a fuego lento durante al menos 2 horas, o incluso más si es necesario. Esto permitirá que los jugos de la carne se mezclen con los demás ingredientes, resultando en un estofado lleno de sabor.
Potencia el sabor
No olvides agregar ingredientes aromáticos como el orégano, el ajo y el caldo de carne. Estos ingredientes no solo realzarán el sabor del estofado, sino que también perfumarán tu cocina mientras se cocina lentamente. Prueba con romero, tomillo o laurel para añadir un toque adicional de sabor.