Ensalada de Fideos

Ingredientes

• 250g de pasta penne rigatti o espirales
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharadita de Tomillo en Hojas Gourmet
• 1/2 cucharadita de Ajo Puro Gourmet
• 1/2 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 1/2 cucharadita de sal
• 170g de espinacas
• 50g de tomates secos hidratados* (puede reemplazar por tomates cherry cortados por la mitad)
• 1 pimentón rojo cortado en juliana
• 200g de queso mozzarella cortado en trozos pequeños
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

*NOTA: Para hidratar los tomates, éstos se deben dejar remojando en agua hirviendo hasta que estén blandos.

Preparación

Preparar la pasta según las instrucciones del envase.

1. En un bol grande, mezclar bien el aceite de oliva, el vinagre, el Tomillo en Hojas Gourmet, el Ajo Puro Gourmet, el Orégano Entero Gourmet y la sal.
2. Agregar al bol la pasta, las hojas de espinaca, los tomates y el pimentón picados, y el queso mozzarella en trozos. Revolver bien.
3. Por último, espolvorear el queso parmesano rallado y servir.

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