Ensalada de Cuscús

Ingredientes

• 1/2lt de agua
• 1 cdta de Azafrán en Hebras Gourmet
• 250gr de cous-cous
• 1 pepino
• 2 tomates medianos
• ½ atado de perejil fresco
• ½ atado de cilantro fresco
• 200gr de camarones 36-40
• 2 paltas
• 30ml de jugo de limón
• 50ml de aceite de oliva
• Pimienta Negra Molida Gourmet
• Sal

Preparación

1. Calentar el agua en una olla con un poco de sal y el Azafrán en Hebras Gourmet. Dejar hervir durante 10 minutos y sacar del fuego.
2. En una fuente colocar el cous-cous y agregar el caldo de azafrán. Tapar con film plástico durante 10 minutos. Luego, remover con un tenedor para que el cous cous quede bien graneado.
3. Pelar el pepino y picarlo en cuadraditos. Picar los tomates sin cascara ni semillas en cuadraditos. Picar las hierbas finamente. Reservar.
4. Pelar los camarones, sacando la tripa y la cola y cocinar levemente en agua con sal hasta que se pongan rosados. Enfriar en un bol con agua y hielo para detener la cocción. Secar los camarones.
5. Cortar las paltas en cuadraditos y mezclar con el cous cous. Luego, agregar todas las verduras, hierbas, jugo de limón, aceite de oliva, camarones, sal y mezclar bien. Mantener refrigerado durante una hora.
6. Antes de servir agregar sal y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto.