Empanadas de Pino

Ingredientes

Para la masa:

• 600g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 120g de manteca vegetal (derretida y tibia)
• 40ml de vino blanco
• Agua tibia

Para el relleno:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cebollas picadas en cubos finos
• 500g de carne en cubos bien pequeños (posta rosada o negra)
• 1/2 cucharadita de Ajo en Polvo Gourmet
• 1 cucharadita de Ají de Color Gourmet
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• 1 cucharadita de Comino Molido Gourmet
• Sal
• Pimienta Negra Molida Gourmet
• 24 pasas rubias (opcional)
• 12 aceitunas negras
• 3 huevos duros cortados en cuartos
• 2 huevos levemente batidos para pintar

Preparación

¿Cómo hacer la masa para la tradicional empanada chilena?

1. Mezclar la harina y la sal con la manteca en un bol y con la manos integrar formando migas. Agregar el vino y suficiente agua tibia (3/4 taza aproximadamente) hasta tener una masa blanda pero no pegajosa. Pasar la masa a un mesón harinado y amasar por unos 5 minutos o hasta tener una masa lisa y elástica. Dejar reposar tapada mientras se prepara el relleno.

¿Cómo hacer el pino de la empanada de horno?

1. Preparar el relleno: Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta que ésta esté transparente y bien cocida (no debe dorarse). Agregar la carne, Ajo en Polvo Gourmet, Ají de Color Gourmet, Orégano Entero Gourmet y Comino Molido Gourmet; cocinar hasta que la carne esté cocida.  Finalmente agregar la sal y Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto. Dejar enfriar.

Armado de empanada

1. Para armar las empanadas: Uslerear la masa en un mesón harinado a 1/2 cm de espesor aproximadamente. Cortar círculos de unos 15 cm de diámetro.  Luego rellenar cada empanada con una cucharada de pino, 2 pasas, una aceituna y un pedazo de huevo duro. Humedecer los bordes de la masa con un poco de agua, cerrar y doblar los bordes, aplastar levemente para sellar los bordes. Pintar las empanadas con el huevo batido, ponerlas en una bandeja de horno levemente engrasada con aceite o mantequilla. Pincharlas 2 veces con un palito de cocktail y llevarlas al horno precalentado a 180ºC por unos 40 minutos o hasta que la masa esté cocida y dorada.

¿Te gustaría aprender a preparar empanadas de pino fritas?

Otra opción para esta tradicional y popular receta, son las empanadas de pino fritas. Te invitamos a ver esta receta, seguir los pasos y cocinar esta riquísima preparación.

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