Curry de Cordero con Arroz Basmati

Ingredientes

• 1 kg de Pierna de cordero deshuesada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cda de jengibre fresco rallado
• 4 cebollas en corte pluma
• 1 cda Curry Premium Gourmet
• 4 tomates medianos
• 1 atado de cilantro
• Pimienta Negra Molida Gourmet a gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla con paredes altas sofreír el ajo, jengibre y la cebolla en un poco de aceite, sin dorar. Una vez blandas las cebollas, agregar el Curry Premium Gourmet y revolver bien.
2. Cortar los tomates en 4, sin sacar la piel. Agregarlos a la mezcla de cebolla. Si fuera necesario agregar un poco de agua para que la mezcla no quede seca.
3. Cocinar hasta que los tomates estén blandos y cocidos y agregar los tallos de cilantro a la mezcla.
4. Con la ayuda de una licuadora triturar la mezcla hasta obtener una salsa ligera y suave.
5. Cortar el cordero en cubos. En una olla saltear y dorar el cordero. Agregar la mezcla de curry. Cocinar a fuego bajo hasta que el cordero esté cocido. Agregar Pimienta Negra Molida Gourmet y sal a gusto.
6. Servir espolvoreando con las hojas de cilantro fresco picado y acompañar con arroz basmati.