Panqueques Rellenos con Frutillas Acarameladas

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/2lt de leche entera
• 250gr de harina sin polvo de hornear
• 50gr de mantequilla derretida
• 500gr de frutillas
• 50gr de mantequilla para las frutillas
• 50gr de azúcar
• 1 cdas de Canela Molida Gourmet

Preparación

1. Colocar los huevos en un bowl, agregar un poco de leche y batir hasta mezclar bien.
2. Sin dejar de batir, agregar la harina en forma de lluvia e intercalando con el resto de la leche hasta terminar ambos ingredientes. Al final, incorporar la mantequilla derretida y mezclar bien hasta que quede un líquido homogéneo y con consistencia.
3. En un sartén de teflón calentar un trocito de mantequilla. Con un cucharón verter una porción de la mezcla en el sartén caliente, ladeando el sartén para que el batido cubra completamente el fondo.
4. Dejar unos minutos y con la ayuda de una espátula de teflón, dar vuelta el panqueque para cocinarlo del otro lado. Retirarlo y cocinar otro panqueque. No es necesario volver a derretir mantequilla antes de echar la mezcla.
5. A medida que los panqueques están listos colocarlos sobre un plato uno encima del otro para que vayan guardando calor entre sí.
6. Lavar las frutillas y cortar en cuartos.
7. Calentar un sartén a fuego medio y agregar la mantequilla y luego agregar las frutillas. Saltearlas y agregar el azúcar y la canela molida Gourmet.
8. Cuando el azúcar esté derretida, rellenar los crepes con las frutillas y utilizar el jugo del sartén para poner encima de los panqueques una vez enrollados.