Creme Brulee

Ingredientes

•  600 ml de crema líquida (3 cajitas chicas)
• 5 yemas de huevo.
• 1 vaina de vainilla o 3 cucharadas de Esencia de Vainilla Gourmet
• 1/2 taza de azúcar granulada
• Azúcar rubia a gusto

Preparación

1.  Poner a calentar la crema con la vaina de vainilla o con la Esencia de Vainilla Gourmet a fuego suave.
2. Cuando la crema suelte el hervor, retirar del fuego.
3. Si utiliza vaina de vainilla, retirarla de la crema y con un cuchillo pequeño abrirla a lo largo y con la punta del cuchillo sacar el interior y agregarlo a la crema. Si utiliza la Esencia de Vainilla Gourmet, saltar al paso 4.
4. Batir las yemas con la azúcar granulada, y agregarlo a la crema de a poco, batiendo hasta que quede bien incorporado. Dejar que baje la espuma.
5. Poner la mezcla en moldes individuales y llevar a horno a baño maría por 25 minutos a 170°C. El agua no debe hervir.
6. Dejar enfriar y llevar al refrigerador.
7. Para servir, espolvorear azúcar rubia (aproximadamente una cucharadita) arriba de cada molde y quemar con un soplete de cocina. Si no tiene soplete, también se puede dorar en el grill del horno.