Crema de Zapallo Camote

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de aceite
• 1 kilo de zapallo camote, picado en trozos grandes(lo más parejo posible)
• 2 zanahorias grandes, picadas
• 1 manzana verde, pelada y picada
• 1 ½ litros de agua
• 1 sobre de Caldo de Verduras en Polvo Gourmet
• 1 cucharadita de Perejil Deshidratado Gourmet
• 1 cucharadita de Orégano Entero Gourmet
• ½ cucharadita de Merquén Gourmet o a gusto
• Almendras laminadas y tostadas para servir

Preparación

1. En una olla grande, calentar el aceite. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente. Agregar el resto de los ingredientes (menos las almendras), tapar la olla y cocinar a fuego medio/bajo, hasta que el zapallo y las zanahorias estén blandas (aproximadamente 30 minutos).
2. Licuar la sopa hasta tener una mezcla cremosa y homogénea. Servir la crema caliente espolvoreada de almendras laminadas.