Crema de Choritos

Ingredientes

• ½ cebolla, picada en cubos pequeños
• 1 zanahoria rallada
• 1 diente de ajo picado finito
• 1/2 cucharadita de Ají de Color Gourmet
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharada de perejil picado
• 400 gr de choritos cocidos (pueden usar en conserva)
• 500 ml de agua hirviendo
• 2 potes de Caldo de Verduras en Gel Gourmet
• 1 ½ cucharadas colmadas de mantequilla
• 1 ½ cucharadas colmadas de harina
• 2 taza de leche
• 4 cucharadas de crema
• Pan frito para servir
• Hojas de perejil para decorar

Preparación

1. Calentar el aceite en un olla mediana. Agregar la cebolla junto a la zanahoria y cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente. Agregar el ajo, Ají de Color Gourmet y cocinar un par de minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado y el líquido se haya reducido a la mitad. Licuar esta mezcla junto al perejil y los choritos. Reservar.
2. Mezclar el agua hirviendo con Caldo de Verduras en Gel Gourmet, revolver hasta tener un caldo homogéneo.
3. En una olla limpia y seca, derretir la mantequilla a fuego medio bajo. Una vez derretida, agregar la harina y revolver hasta que se forme una masa (tipo engrudo). Luego de a poco y sin dejar de revolver, agregar la leche. Luego seguir agregando el caldo de pescado preparado hasta tener una salsa blanca de consistencia líquida. Agregar la mezcla de choritos y mezclar bien. Calentar la crema para servir. La crema de choritos se sirve con un poco de crema, pan frito y perejil.