Costillar de Cerdo

Ingredientes

• 2 kg de costillar de cerdo
• 5 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picado finos
• 2 cucharadas de Orégano Entero Gourmet
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de kétchup
• 1 cucharadita de pasta de ají (o a gusto)
• ½ cucharadita de Merquén Gourmet, opcional
• ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida Gourmet
• ½ cucharadita de Comino Molido Gourmet
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de Ají de Color Gourmet
• 1 taza de vino blanco

Preparación

1. Limpiar el costillar. Mezclar todos los condimentos y aliños (menos el vino blanco) un bol hasta tener una pasta homogénea. Adobar el costillar con la mezcla de condimentos, frotando bien para que se impregne en la carne; y dejar reposar de un día para el otro.
2. Al otro día, calentar el horno a 200C. Poner el costillar junto a su condimento en una asadera, agregar el vino blanco y cocinar por 40 minutos, o hasta que esté dorado y blando.
3. También se puede cocinar en la parrilla, en este caso agregar el vino blanco al adobo.
4. Acompañar el costillar de cerdo con puré espolvoreado con merquén.