Consomé de Pollo

Ingredientes

• 2,5 litros agua
• 5 sobres de Caldo en Polvo de Pollo Gourmet
• 1 ramo de hojas verdes surtidas (perejil, cilantro, etc)
• 1 zanahoria cortada en cuatro
• 1 cebolla cortada por la mitad
• 2 dientes de ajo enteros
• 5 huevos
• ½ taza de cilantro fresco picado

Preparación

1. Poner el agua, Caldo Deshidratado de Ave Gourmet, las hojas verdes, zanahoria, cebolla y ajo en una olla grande. Poner a temperatura media y dejar hervir (5 min aprox.). Bajar el fuego, y cocinar el caldo por 10 minutos.
2. Colar el caldo y volver al fuego.  Agregar las claras de los huevos, batir rápidamente hasta integrar en el caldo.
3. Poner las yemas en un bol, y de a poco y siempre revolviendo, agregar  2 tazas de caldo. Vaciar la mezcla de yemas al consomé. Cocinar por 5 minutos. Servir espolvoreando cilantro sobré el consomé.