Canelones de Zapallo
Tiempo: 70 min
Porciones: 6 porciones
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¿Cómo hacer Canelones de Zapallo?
Ingredientes
- 1 zapallo butternut squash
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de Nuez Moscada Molida Gourmet
- 300gr ricotta
- 100gr de queso parmesano rallado
- Pimienta Blanca Gourmet
- 12 masas para canelonis o lasaña, cocidas
- Sal
Crema
- 2 tazas de leche
- ½ cucharadita de cardamomo molido (opcional)
- 1 ½ cucharadas de mantequilla
- 1 ½ cucharadas de harina
- ½ taza de crema
- 80 gr queso parmesano
- Sal
- Pimienta Blanca Gourmet
- 3 cucharadas de almendras picadas
Preparación
- Cortar el zapallo por la mitad, sacar las semillas, rociar con aceite de oliva, espolvorear con sal. Envolver el zapallo en papel aluminio y hornear por 40 minutos o hasta que la carne del zapallo esté blanda.
- Retirar la pulpa y moler hasta convertir en puré. Mezclar el puré con la Nuez Moscada Molida Gourmet, ricotta y queso parmesano. Sazonar con sal y Pimienta Blanca Gourmet a gusto.
- Rellenar las masas de lasañas con la mezcla de zapallo, enrollar y poner en una fuente de horno enmantequillada. Reservar mientras se prepara la crema.
- Para la crema, calentar la leche con el cardamomo hasta que hierva. Sacar del fuego y dejar infusionar por 10 minutos.
- Calentar la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver hasta formar una pasta. De a poco y sin dejar de revolver agregar la leche con cardamomo. Agregar la crema, mitad de queso parmesano y sazonar con sal y Pimienta Blanca Gourmet a gusto. Vaciar la crema de cardamomo sobre los canelones, espolvorear con el resto de queso parmesano y con las almendras laminadas.
- Calentar el horno a 180ºC. Hornear los canelones por 30 minutos o hasta que estén dorados.