Calzones Rotos
Actualizado:
¿Cómo hacer calzones rotos?
Ingredientes
- 1/2 kg de harina
- 1/2 tz de leche
- 70 g de margarina
- 2 huevos
- 3/4 tz de azúcar
- Ralladura de medio limón
- 1 pizca de Sal de Mar Gourmet
- 1 cda de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 cda de Esencia de Vainilla Gourmet
- Azúcar flor para espolvorear
Preparación
- Cierne la harina junto con los polvos de hornear. Agrega el azúcar, la sal, la ralladura de limón, la margarina derretida, los huevos y la leche con la esencia de vainilla.
- Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Estira la masa con uslero hasta un grosor de 0,5 cm aprox.
- Corta tiras de 10 cm × 5 cm y haz una hendidura en el centro. Pasa una de las puntas por la abertura para dar la forma característica.
- Fríe en abundante aceite caliente (170–180 °C) durante 1 a 2 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
- Retira, escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar flor.
Tips para cocinar calzones rotos
Otra receta de Calzones Rotos
Si quieres ver otra receta de Calzones Rotos, no te pierdas nuestro curso gratis de la Academia de Repostería Gourmet. Con todos los tips de la chef Carolina Rocco.
¿Cómo hacer calzones rotos al horno?
Para hacer calzones rotos al horno, se usa la misma masa y se hornean por 12 a 15 minutos en un horno a 180°C, previamente precalentado. Es importante no dorar mucho para que no se vayan a poner duros.
¿Cómo hacer calzones rotos esponjosos?
Para que los calzones rotos queden más esponjosos no se debe dejar tan delgada la masa y no dorarlos tanto.
¿Cómo hacer calzones rotos veganos?
CALZONES ROTOS VEGANOS
24 unidades
Ingredientes:
- 3 tazas harina sin polvos de hornear
- 2 1/2 cucharaditas Polvo de Hornear Gourmet
- 3 cucharadas azúcar rubia
- Ralladura de naranja
- 2 cucharadas aceite vegetal o de oliva suave
- 1 taza leche vegetal
- Azúcar flor para espolvorear
- Aceite para freír
¿Cómo preparar calzones rotos veganos?
- Juntar la harina con los polvos de hornear, ralladura y la azúcar rubia.
- Agregar el aceite, mezclar hasta integrar. Incorporar de a poco la leche, ir mezclando con las manos hasta tener una masa blanda (si estuviera muy seca agregar más leche, si estuviera muy húmeda agregar más harina).
- Uslerear la masa a un espesor de ½ cm aprox. Cortar tiras de 10cm x 5cm aproximadamente, haciendo una hendidura al medio de la tira y voltear una de las puntas para dar la forma.
- Freír en abundante aceite caliente 3 segundos por lado o hacerlas al horno. Espolvorear con azúcar flor y servir.
¿Con qué acompañar los calzones rotos?
Además de espolvorearles azúcar flor, puedes bañarlos en chocolate, usar glaseado de limón o untarlos en manjar.
Descubre más técnicas de cocina
Explora nuestros artículos sobre técnicas culinarias, consejos de expertos y secretos para obtener los mejores resultados en tu cocina.
Leer más¿Cómo mejorar tus resultados?
La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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Ingredientes de
Calzones Rotos
No se encontraron productos Gourmet para los ingredientes de esta receta.
Comentarios (29)
esta muy buena la reseta
Siempre los hago con esta receta y me quedan muy bien
Los mejores calzones rotos de la vida!
Amo las recetas Gourmet, así me voy a la segura!
Nos encanta saber que nuestras recetas te acompañan y que estos calzones rotos fueron todo un éxito. ¡Gracias por confiar en Gourmet! ✨
Hola, una consulta , cual los dos huevos batidos o solo dos yemas?
¡Hola! 😊 Para esta receta se utilizan 2 huevos enteros, es decir, tanto la clara como la yema.
cualntos ml de leche
¡Hola! Esta receta lleva ½ taza de leche, lo que equivale a aproximadamente 120 ml.
Super mala la receta quedó muy liquida
¡Hola! 😊 Lamentamos que no hayas obtenido el resultado esperado. La masa de los calzones rotos debe quedar suave, pero manejable y fácil de estirar. Dependiendo de la harina y del tamaño de los huevos, puede necesitar un poco más de harina para alcanzar la consistencia adecuada.
Hice la receta fritas, doble las cantidades porque los llevo para un cumpleaños, quedaron exquisitos, los pruebo y los pruebo. Gracias por la receta.
¡Qué alegría saber que te quedaron exquisitos! 😊❤️ Y qué buena idea prepararlos para compartir en un cumpleaños. ¡Muchas gracias por confiar en nuestra receta y esperamos que todos los disfruten! ✨
La margarita se puede reemplazar por mantequilla?
¡Hola Josefa! 😊 Sí, puedes reemplazar la margarina por mantequilla en la misma cantidad, es decir, 70 g. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente, pero igualmente obtendrás un muy buen resultado.
Con que otra cosa se puede sustituir la margarina, si no tengo
Hola Katherine, puedes usar mantequilla en la misma cantidad (70 g) y te quedarán muy bien. También podrías usar aceite vegetal (unos 50–55 ml aprox.), aunque la textura puede variar un poco.
Exquisitos!!
Se puede reemplazar la leche por agua???
Hola Carmen 😊 Sí, puedes reemplazar la leche por agua. La receta igual funcionará pero la leche aporta más sabor y una textura más suave.
Seguí la receta tal cual y quedaron exquisitos, agradecido por sus recetas
¡Nos alegra mucho que te hayan quedado exquisitos, Rogelio!
Me surge la duda respecto a la receta. la leche va tibia o fria?
Hola Fran, la leche se usa fría o a temperatura ambiente. No es necesario que esté tibia en esta preparación.
Favor aclarar si la cantidad de polvos de hornear y vainilla es de cucharada o cucharadita.
Gracias
Lo hice tal cual y quedaron buenísimos.
¡Qué bueno saberlo, Catalina! Nos alegra mucho que te hayan quedado tan ricos.
Calzones Rotos
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¿Cómo hacer calzones rotos?
Ingredientes
- 1/2 kg de harina
- 1/2 tz de leche
- 70 g de margarina
- 2 huevos
- 3/4 tz de azúcar
- Ralladura de medio limón
- 1 pizca de Sal de Mar Gourmet
- 1 cda de Polvos de Hornear Gourmet
- 1 cda de Esencia de Vainilla Gourmet
- Azúcar flor para espolvorear
Preparación
- Cierne la harina junto con los polvos de hornear. Agrega el azúcar, la sal, la ralladura de limón, la margarina derretida, los huevos y la leche con la esencia de vainilla.
- Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Estira la masa con uslero hasta un grosor de 0,5 cm aprox.
- Corta tiras de 10 cm × 5 cm y haz una hendidura en el centro. Pasa una de las puntas por la abertura para dar la forma característica.
- Fríe en abundante aceite caliente (170–180 °C) durante 1 a 2 minutos por lado, o hasta que estén dorados.
- Retira, escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar flor.
Tips para cocinar calzones rotos
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¿Cómo hacer calzones rotos al horno?
Para hacer calzones rotos al horno, se usa la misma masa y se hornean por 12 a 15 minutos en un horno a 180°C, previamente precalentado. Es importante no dorar mucho para que no se vayan a poner duros.
¿Cómo hacer calzones rotos esponjosos?
Para que los calzones rotos queden más esponjosos no se debe dejar tan delgada la masa y no dorarlos tanto.
¿Cómo hacer calzones rotos veganos?
CALZONES ROTOS VEGANOS
24 unidades
Ingredientes:
- 3 tazas harina sin polvos de hornear
- 2 1/2 cucharaditas Polvo de Hornear Gourmet
- 3 cucharadas azúcar rubia
- Ralladura de naranja
- 2 cucharadas aceite vegetal o de oliva suave
- 1 taza leche vegetal
- Azúcar flor para espolvorear
- Aceite para freír
¿Cómo preparar calzones rotos veganos?
- Juntar la harina con los polvos de hornear, ralladura y la azúcar rubia.
- Agregar el aceite, mezclar hasta integrar. Incorporar de a poco la leche, ir mezclando con las manos hasta tener una masa blanda (si estuviera muy seca agregar más leche, si estuviera muy húmeda agregar más harina).
- Uslerear la masa a un espesor de ½ cm aprox. Cortar tiras de 10cm x 5cm aproximadamente, haciendo una hendidura al medio de la tira y voltear una de las puntas para dar la forma.
- Freír en abundante aceite caliente 3 segundos por lado o hacerlas al horno. Espolvorear con azúcar flor y servir.
¿Con qué acompañar los calzones rotos?
Además de espolvorearles azúcar flor, puedes bañarlos en chocolate, usar glaseado de limón o untarlos en manjar.
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La calidad de los ingredientes es fundamental para obtener excelentes resultados. Te recomendamos utilizar productos frescos y de temporada. Además, es importante seguir las proporciones indicadas y respetar los tiempos de cocción para lograr la textura y sabor perfectos en cada preparación.
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esta muy buena la reseta
Siempre los hago con esta receta y me quedan muy bien
Los mejores calzones rotos de la vida!
Amo las recetas Gourmet, así me voy a la segura!
Nos encanta saber que nuestras recetas te acompañan y que estos calzones rotos fueron todo un éxito. ¡Gracias por confiar en Gourmet! ✨
Hola, una consulta , cual los dos huevos batidos o solo dos yemas?
¡Hola! 😊 Para esta receta se utilizan 2 huevos enteros, es decir, tanto la clara como la yema.
cualntos ml de leche
¡Hola! Esta receta lleva ½ taza de leche, lo que equivale a aproximadamente 120 ml.
Super mala la receta quedó muy liquida
¡Hola! 😊 Lamentamos que no hayas obtenido el resultado esperado. La masa de los calzones rotos debe quedar suave, pero manejable y fácil de estirar. Dependiendo de la harina y del tamaño de los huevos, puede necesitar un poco más de harina para alcanzar la consistencia adecuada.
Hice la receta fritas, doble las cantidades porque los llevo para un cumpleaños, quedaron exquisitos, los pruebo y los pruebo. Gracias por la receta.
¡Qué alegría saber que te quedaron exquisitos! 😊❤️ Y qué buena idea prepararlos para compartir en un cumpleaños. ¡Muchas gracias por confiar en nuestra receta y esperamos que todos los disfruten! ✨
La margarita se puede reemplazar por mantequilla?
¡Hola Josefa! 😊 Sí, puedes reemplazar la margarina por mantequilla en la misma cantidad, es decir, 70 g. Ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente, pero igualmente obtendrás un muy buen resultado.
Con que otra cosa se puede sustituir la margarina, si no tengo
Hola Katherine, puedes usar mantequilla en la misma cantidad (70 g) y te quedarán muy bien. También podrías usar aceite vegetal (unos 50–55 ml aprox.), aunque la textura puede variar un poco.
Exquisitos!!
Se puede reemplazar la leche por agua???
Hola Carmen 😊 Sí, puedes reemplazar la leche por agua. La receta igual funcionará pero la leche aporta más sabor y una textura más suave.
Seguí la receta tal cual y quedaron exquisitos, agradecido por sus recetas
¡Nos alegra mucho que te hayan quedado exquisitos, Rogelio!
Me surge la duda respecto a la receta. la leche va tibia o fria?
Hola Fran, la leche se usa fría o a temperatura ambiente. No es necesario que esté tibia en esta preparación.
Favor aclarar si la cantidad de polvos de hornear y vainilla es de cucharada o cucharadita.
Gracias
Lo hice tal cual y quedaron buenísimos.
¡Qué bueno saberlo, Catalina! Nos alegra mucho que te hayan quedado tan ricos.