Tortilla de Cebolla

Name: Tortilla de Cebolla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 cucharada de mantequilla; 2 cucharadas de aceite; 5 cebollas cortadas en pluma; 1 cucharada de harina; 1 taza de crema; 1 cucharada de azÃºcar; Sal y pimienta; 2 cucharaditas de Nuez Moscada Gourmet; 8 huevos; 2 claras; Perejil fresco para decorar

45 min

6 porciones

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¿Cómo hacer Tortilla de Cebolla?

Ingredientes

1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
5 cebollas cortadas en pluma
1 cucharada de harina
1 taza de crema
1 cucharada de azúcar
Sal y pimienta
2 cucharaditas de Nuez Moscada Gourmet
8 huevos
2 claras
Perejil fresco para decorar

Preparación

En un sartén calentar a fuego medio la mantequilla y aceite. Añadir la cebolla y cocinar 10-15 minutos sin que se dore. Agregar la harina y cocinar revolviendo 3 minutos más.
Agregar la crema y sazonar con azúcar, sal, pimienta y Nuez Moscada Gourmet, cocinar 3-4 minutos. Retirar el sartén del calor, dejar enfriar ligeramente y reservar.
En un bol batir juntos los huevos y las claras. Añadir la mezcla de cebolla reservada.
Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y agregar unas gotas de aceite. Verter la mezcla de cebolla y cocinar hasta que el fondo de la tortilla se dore. Mover el sartén para que la mezcla no se pegue. Dar vuelta con un plato liso y cocinar por el otro lado hasta que se dore y esté cuajada.
Dar vuelta en una fuente de servir y decorar con perejil. Servir caliente o a temperatura ambiente.

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