Sabayon de frutas

Ingredientes

Nota: Las frutas pueden ser remplazadas por otras

Bata las yemas y el azúcar con la batidora eléctrica.
Aparte ponga en una olla el jugo de manzana, la ralladura de naranja, el jugo de limón, el Cardamomo Molido Gourmet y la Canela Entera Gourmet. Lleve a ebullición y filtre.
Caliente el bol de las yemas a bao maria y vierta poco, a poco el líquido filtrado, siempre batiendo con batidor de varillas.
Continué batiendo hasta que el sabayon se espese y quede ligero y espumoso.
Estar listo cuando al levantar el batidor deje un rastro en ese momento retire del fuego.
Disponga el sabayon sobre las frutas en fuente o plato resistente al calor.
Luego lleve al grill hasta que se dore.
Sirva caliente acompañado de una porción de helado.