Cueza las papas con cáscara hasta que estn suaves, cuando están frías pélelas y córtelas en cuadritos pequeños.
En un plato coloque la lechuga lavada y trozada junto con las papas en cubitos.
Agregue la cebolla cortada en anillos, las aceitunas cortadas en tiras y unas tiras de pimientos morrones.
Mientras vaya montando la ensalada vaya bañándola con la vinagreta con huevo hecha de la siguiente manera: en un recipiente ponga la yema de huevo con una pizca de sal y Pimienta Negra Molida Gourmet, mezcle bien con un batidor.
Añada una cucharada de vinagre -siga batiendo-, cuatro de aceite -siga batiendo-, una de vinagre, y así sucesivamente hasta completar la cantidad indicada en la receta.
Condimente con sal y pimienta a gusto.
Finalmente acompañe de los huevos pasados por agua caliente o si desea huevos duros.
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