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Carpaccio de Verduras

Tiempo 15 min Unidades 3 porciones Dificultad Facil
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Ingredientes

Ingredientes

  • 2 berenjenas pequeñas
  • 2 zapallitos italianos pequeños
  • 1/2 pimentón amarillo
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Alcaparras Gourmet
  • 50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

  1. Cortar los zapallitos y las berenjenas en redondelas muy delgadas.
  2. Cortar el pimentón en tiritas delgadas.
  3. Poner en un plato intercalando los zapallitos y las berenjenas y sobre esto poner las tiritas de pimentón.
  4. Aliñar esta preparación con el jugo de limón y el queso parmesano. Espolvorear sobre ésta las Alcaparras Gourmet.
  5. Dejar macerar un rato hasta que se impregnen las verduras y servir frío.
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