Esta especia es una de las más fuertes que existen, posee un aroma perentorio y fuerte y al probarlo es picante ácido, amargo y deja una sensación de hielo en la boca.

Usos

• Especial para prepara postres de leche, queques, compotas de fruta y kuchenes.
  
• Se usa habitualmente en la preparación del cola de mono.
  
• Pruébelo en la preparación de carnes y jamón ahumado.