(para 6 personas)

Ingredientes

• 4 huevos (yemas y claras por separado)
• 1 taza de azúcar fina
• 3 tazas de leche
• 2 cdas. de Esencia de Vainilla Gourmet
• Salsa de Caramelo Gourmet (a gusto)

Preparación

1. Ponga las claras en un bol seco y limpio, a temperatura ambiente y bátalas a punto de nieve.
2. Añada gradualmente 1/3 taza de azúcar fina, batiendo bien hasta obtener una mezcla espesa y brillante.
3. Mezcle la leche con 1/3 taza de azúcar fina y la Esencia de Vainilla Gourmet en una olla y póngala a hervir.
4. Con dos cdas. soperas forme los copos de merengue y llevelos a la olla con leche hervida por 5 minutos o hasta que estén duros al tacto, delos vuelta una vez (con cuidado ya que son delicados y se deshacen con facilidad)
5. Extráiganlos con una espumadera y apártelos
6. A continuación, cuele la leche.
7. Bata las yemas con el azúcar fino restante hasta obtener una mezcla espesa y clara y añada gradualmente a la leche batiendo bien.
8. Vierta esta crema en una olla y revuelva a fuego lento hasta que se espese.
9. Sin dejar hervir, viértala en una fuente para servir y deje que sé enfríe.
10. Cuando la crema este fría disponga encima los copos de merengue.
11. Sirva y bañe con Salsa de Caramelo Gourmet