Ingredientes

• 1 lechuga
• 2 papas
• 2 huevos (pochados es decir cocidos en agua)
• 1 cebolla (cortada en anillos)
• 2 pimientos (1 rojo y 1 verde)
• 10 aceitunas negras 

Para la Vinagreta

• 1 yema de huevo
• 3 cdas de vinagre
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta Negra Molida Gourmet

Preparación

1. Cueza las papas con cáscara hasta que estén suaves, cuando estén frías pélelas y córtelas en cuadritos pequeños.
2. En un plato coloque la lechuga lavada y trozada junto con las papas en cubitos.
3. Agregue la cebolla cortada en anillos, las aceitunas cortadas en tiras y unas tiras de pimientos morrones.
4. Mientras vaya montando la ensalada vaya bañándola con la vinagreta con huevo hecha de la siguiente manera: en un recipiente ponga la yema de huevo con una pizca de sal y Pimienta Negra Molida Gourmet, mezcle bien con un batidor.
5. Añada una cucharada de vinagre -siga batiendo-, cuatro de aceite -siga batiendo-, una de vinagre, y así sucesivamente hasta completar la cantidad indicada en la receta.
6. Condimente con sal y pimienta a gusto.
7. Finalmente acompañe de los huevos pasados por agua caliente o si desea huevos duros.
8. Sirva enseguida.