(12 unidades)

Ingredientes

Para la masa

• ½ Kilo de Harina
• 100 gramos de Manteca
• 1 taza de agua caliente
• 1 1/2cdta de Sal Fina
• 2 Yemas de Huevo mezcladas con 3 cdas. de leche para pintar

Para el pino  

• 1 Cebolla grande
• 2 Diente de Ajo
• 400 Gramos de Asiento o Posta
• 3 Cdas de Aceite
• 1 Cdta de Ají de Color Gourmet
• ½ Cdta de Comino Molido Gourmet
• 2 Cdas de Pasa Rubias (optativo)
• 12 Aceitunas
• 2 Huevos Duros
• Pimienta negra molida Gourmet (a gusto)
• Sal (a gusto)

Preparación

1. Sofría la cebolla picada en cuadritos, hasta que quede transparente, agregue el ajo pelado y picado fino, Ají de Color Gourmet , y Comino Molido Gourmet.
2. Luego vierta la carne picada en cuadritos y agregue sal y Pimienta negra molida Gourmet a gusto.
3. Dore todo junto, hasta que la carne se cocine.
4. Corte los huevos duros en 6 gajos cada uno.
5. Ponga la Harina en un bowl y mézclela con la manteca derretida. Mezcle el agua caliente con la sal y agréguela a la harina poco a poco, formando una masa suave. Trabaje la masa con las manos hasta que quede homogénea y no se pegue, espolvoree con más harina si fuese necesario.
6. Forme un bollo y corte un tercio de la masa. Reserve el resto envuelto en un paño limpio.
7. Usleree el tercio de la masa que separó hasta que quede de medio centímetros de espesor y con la ayuda de un cuchillo y un plato corte discos de unos 20 centímetros de diámetro.
8. Ponga en el centro de cada disco 1 cda de pino, 1 Aceituna, 1 trozo de Huevo y 2 pasas. Pincelee el borde de la masa con la mezcla de yema y leche, doble la masa por la mitad y vuelva a pincelar el borde con la misma mezcla.
9. Doble los bordes para darle forma y presione firmemente con los dedos para evitar que se despeguen. Pincelee la superficie con la mezcla de yema y leche.
10. Ponga las empanadas en una lata, caliente el horno e introdúzcalas. Hornee por 30 minutos o hasta que la masa este dorada.