Porciones: 3
Tiempo de preparación: 15 min.
Dificultad: Fácil

Ingredientes

2 berenjenas pequeñas
2 zapallitos italianos pequeños
1/2 pimentón amarillo
1/2 taza de jugo de limón
Alcaparras Gourmet
50 gr. de queso parmesano rallado

Preparación

1. Cortar los zapallitos y las berenjenas en redondelas muy delgadas.
2. Cortar el pimentón en tiritas delgadas.
3. Poner en un plato intercalando los zapallitos y las berenjenas y sobre esto poner las tiritas de pimentón.
4. Aliñar esta preparación con el jugo de limón y el queso parmesano. Espolvorear sobre ésta las Alcaparras Gourmet.
5. Dejar macerar un rato hasta que se impregnen las verduras y servir frío.