Consejos de Uso de las Hierbas y Especias

Lo invitamos a descubrir todos los distintos usos que le puede dar a sus hierbas y especias. Aprenda a intensificar sus sabores, la mejor manera de guardarlas para alcanzar la frescura óptima y cómo duplicar una receta sin condimentar de más.

Las especias molidas liberan su sabor con mayor rapidez que las especias enteras. Las especias molidas, como el comino molido, se pueden usar en recetas de preparaciones cortas o se les puede agregar casi al terminar una receta en preparaciones más largas.

Las especias enteras necesitan más tiempo para liberar su sabor. Por esto, funcionan bien con recetas de larga preparación, como sopas y guisos.

Las hierbas de sabor más intenso como la salvia, el tomillo y las hojas de laurel quedan muy bien en preparaciones más largas, mientras que las hierbas más suaves, como la albahaca y el perejil se deben agregar al final de la preparación para obtener resultados óptimos.

Para que las hierbas liberen mejor su sabor y aroma, frótelas en la palma de su mano.

Para duplicar una receta, aumente lo utilizado en las especias al doble y lo utilizado en hierbas en una vez y media. Luego pruebe la preparación y agregue más si es necesario.

Especias como las semillas de comino, semillas de sésamo y granos de pimienta blanca se pueden tostar para intensificar sus sabores. Simplemente ponga la especie en un sartén caliente y mantenga calentándose por poco tiempo hasta que la especie se vuelva más aromática.

Las especias enteras y semillas se pueden moler de una mejor manera utilizando un pequeño molinillo de café o de especias. También se puede usar un mortero o un molinillo de pimienta.

Use especias fuertes, como las pimientas, en pequeñas cantidades.